Stærkt krydrede retter

... er dukket op indenfor de seneste år i Danmark.

En række nye og spændende retter op, hvor stærke krydderier og krydderurter præger smagsbilledet i udpræget grad. D.v.s. med hensyn til valget af passende driekkevarer har krydringen større betydning end selve emnet (fisk, fjerkræ, kød).

Stærke krydderier hører ofte hjemme i gastronomiske kulturer, hvor man ikke drikker vin, men derimod vand, øl eller spiritus, og det vil i mange tilfælde også være at foretrække!