Oste

... og forestillingen om, at ost og rødvin er en himmelsk alliance bekræftes ikke altid i praksis.

I Danmark har vi overtaget den franske tradition med at spise ost efter hovedretten og inden en eventuel dessert, men mange ostetyper kan sagtens spises som led i en forret, som antipasto eller tapas. Især kan tørre faste oste og de fleste former for gedeost anbefales. Hvis man vil servere ost efter middagen, vælg da oste, der passer til den seneste serverede vin.
Hvis gæsterne er inviteret på ”ost og rødvin”, kan man med fordel servere et par forskellige vine til at matche de forskellige typer ost.
Fine rødvine "myrdes" af stærke oste. Kun syrlige eller søde hvidvine kan "overleve".

Vintappens egnede vine:
Cantina NAPOLINI, BIANCO DEL MONTE
- blå ost.

Chateau LA CROIX DES PINS, Blanc de Blanc
- dessert oste.

VIÑA GAUDIANA og BIB, rød
- til kraftig oste.

Chateau LA CROIX DES PINS, Cuveé TRADITION
- til lettere oste.

CLOS DE TORRIBAS, Crianza
- velegnet til retter med varm ost.