Kød

... dets fedtprocent og dets karakter efter tilberedningen bestemmer vinvalget.

Til de stegte stykker kød skal man vælge en vin med tannin, der indgår en god kombination med kødets saft og fedtindhold.
Pocherede og kogte kødretter vil ofte følges af fyldigere saucer, både smagsmæssigt og med hensyn til fedtindhold. De har som regel behov for vine, der frisker munden op, og man vil med stor fordel kunne drikke vine med god syrlighed. Dette gælder både rød-og hvidvine.

Vintappens egnede vine:
VIÑA GAUDIANA og BIB, rød
- til de fleste kødretter.

Chateau LA CROIX DES PINS, Cuveé TRADITION
- stegt kød, specielt lam.

CHÂTEAU FONDOUCHE , “Cuvee Victor B“
- mørkt kød, men også idielt til federe kød.

CLOS DE TORRIBAS, Crianza
- til de fleste kødretter, ragout og pastaretter.

CLOS DE TORRIBAS, Reserva
- til lam, kalv og svin.