Ved fjerkræ skal man lade sit vinvalg styre af fjerkræstypen og af tilberedningen. Man kan groft sagt skelne mellem de fede svømmefugle som ænder og gæs, både tamme og vilde, på den ene side, og så de magre hønsefugle som vagtler, poussiner, kyllinger, poularder, kalkuner, duer, agerhøns, perlehøns, fasaner osv på den anden.
Fedtet i fjerkræ er af en anden type end i dyr, hvor man tit vil drikke en tanninholdig rødvin.

Vore vine:

VIÑA GAUDIANA,
OG BIB, rød
-til de fleste fjerkræ

Chateau LA CROIX DES PINS,
Cuveé TRADITION
-til fuglevildt.

CHÂTEAU FONDOUCHE,
“Cuvee Victor B“
-velegnet til federe fjerkræ.

CLOS DE TORRIBAS,
Crianza
-til stegt fjerkræ og ragout.

CLOS DE TORRIBAS,
Reserva
-til lettere fjerkræ